| Een combinatie van ambachtelijke traditionele keuken (grootmoeders wijze) en eigentijdse kooktechnieken, verrijkt met biersmaken en kraakverse producten van eigen bodem. |
| A combination of traditional cooking and contemporaneous cuisine, enhanced by beer flavors and first class fresh products. |
| Une combination de la cuisine à l'ancienne (façon grand-mère) et de la cuisine contemporaine, enrichie à la bière et préparée à partir de produits artisanaux du terroir. |
| Eine Kombination von traditionell kochen und heutige Küche, verbessert mit Bier Aroma und erste Kategorie frische Produkten. |
The restaurant was just amazing. Mike talked me into trying Flemish stew made with beer. Breakfast here was the best in my entire trip through Belgium and Nederlands. It is a very modern hotel with friendly owners. The rooms are very clean and modern, with windows that block out street noise and lots of electrical outlets to charge your phones cameras, etc.
| Restaurant |
| Vergroten Mondversnaperingen *** Gebakken ganzenlever met appelparels gemarineerd in een fusie van ‘BUSH BLOND’ en bloedappelsienen of Duo van scampi’s en Sint-jakobsschelpen met saffraan en geglaceerd in een saus, bereid met ‘SAISON DUPONT BIO’ *** Gegrilde fazant gemarineerd met fijne kruiden, sausje van ‘WITKAP STIMULO’ en versierd met een stoemp van aardappelen en rode ajuintjes of Gebraiseerd hertkalf met korst gebraiseerd met ‘GOUDEN CAROLUS’, vergezeld van knolselder puree en wortelpuree of Lamsbout gekruid met gember, honing, ‘WATOU PATER‘ en een flan van courgettes en seizoensgroenten of Hazenrug gemarineerd met ‘GOUDEN CAROLUS KERSTBIER’ op een bedje van gegratineerde aardappeltjes met baby ajuintjes en gekarameliseerde worteltjes. *** Verrassing van de chef Kostprijs: 49,50 Euro Prijs met een selectie van bieren: 62,50 Euro |
| Agrandir Amuse bouches *** Foie d’oie poêlée aux perles de pommes marinée en fusion de bière ‘BUSH BLONDE’ et orange sanguine. ou Méli Melo de scampi et coquilles St Jacques au safran, glacée avec une sauce a la bière ‘SAISON DUPONT BIO‘. *** Suprême de faisant grillé aux fines herbes, sauce de ‘WITKAP STIMULO’ avec une purée de pommes de terre et oignions rouges. ou Filet de chevreuil en croûte braisé à la ’CAROLUS D’OR’, accompagné de purée de céleri rave et purée de carottes. ou Le gigot d’agneau au gingembre, miel,’WATOU PATER’ et un flan de courgettes et légumes de saison. ou Râble de lièvre mariné à la ‘CAROLUS D’OR DE NOËL’ avec un mariage de petits oignons et carottes caramélisées accompagnées de pommes dauphine. *** Surprise du chef Prix du menu : 49,50 Euro Prix avec bières accompagnantes : 62,50 Euro |
| Enlarge Appetizers *** Baked goose liver with apple pearls marinated in a fusion of ‘BUSH BLOND’ beer with blood oranges. or Duo of scampi and scallops with saffron and glazed in a sauce prepared with ‘SAISON DUPONT BIO’ *** Grilled pheasant marinated with fine herbs, sauce of ’WITKAP STIMULO’ and mashed potatoes with red onions. or Braised venison with crust and ‘GOLDEN CAROLUS’, served with a purée of celeriac and a purée of carrots. or Leg of lamb with ginger, honey, ‘WATOU PATER’ and a flan of fried season's vegetables or Saddle of hare marinated in ‘GOLDEN CAROLUS CHRISTMAS’ with a duo of small onions and caramelised carrots and accompanied with parsley potatoes Parisian style. *** Surprise of the chef Rate: 49,50 Euro Rates with selection of beers: 62,50 Euro |
| Herfstmenu 2007 |
| Autumn menu 2007 |
| Menu d'automne 2007 |