| Amuse bouches *** Foie d’oie poêlée aux perles de pommes marinée en fusion de bière ‘BUSH BLONDE’ et orange sanguine. ou Méli Melo de scampi et coquilles St Jacques au safran, glacée avec une sauce a la bière ‘SAISON DUPONT BIO‘. *** Suprême de faisant grillé aux fines herbes, sauce de ‘WITKAP STIMULO’ avec une purée de pommes de terre et oignions rouges. ou Filet de chevreuil en croûte braisé à la ’CAROLUS D’OR’, accompagné de purée de céleri rave et purée de carottes. ou Le gigot d’agneau au gingembre, miel,’WATOU PATER’ et un flan de courgettes et légumes de saison. ou Râble de lièvre mariné à la ‘CAROLUS D’OR DE NOËL’ avec un mariage de petits oignons et carottes caramélisées accompagnées de pommes dauphine. *** Surprise du chef Prix du menu : 49,50 Euro Prix avec bières accompagnantes : 62,50 Euro |
| Menu d'automne 2007 |
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